Диета 5п при панкреатите рецепты

Рецепты диеты при панкреатите, другими словами при воспалении поджелудочной железы, подразумевают приготовление блюд с учетом тех продуктов и способов их кулинарной обработки, каковые рекомендованы при данном заболевании.

При панкреатите соблюдение диеты 5 есть наиболее значимым причиной улучшения самочувствия и финала лечения. Исходя из этого для этого заболевания создали особенную диету — 5п, которая имеет два варианта: для стадии обострения панкреатита и для стадии его ослабления (ремиссии). Но в любом из них основное – как возможно меньше механическим и химическим методом травмировать поджелудочную и всю систему пищеварения.

Для начала напомним, какие конкретно продукты направляться исключить, применяя рецепты диеты 5 при панкреатите. Это жирные мясо, рыба и птица, и бульоны на их базе; все субпродукты; грибы и грибной бульон; подслащенные молочные продукты с большим процентом жирности; цельные яйца (сваренные вкрутую); бобовые. Запрещается использовать белокочанную капусту, редьку, редис, лук и чеснок, баклажаны и сладкий перец, огурцы, помидоры, шпинат и щавель.

Рецепты диеты при панкреатите нужно будет воплощать в готовые блюда без применения специй, томатной пасты, сала либо смальца. Жареное, тушеное, копченое — под запретом (возможно вареное и приготовленное на несколько), на все острое и кислое – табу. Из макаронных изделий употребляется лишь вермишель. Использовать сырые цельные фрукты и ягоды очень не рекомендуется, а каши необходимо варить не рассыпчатые, а типа размазни (полувязкие и протертые) на молоке пополам с водой. Вся пища должна быть в гомогенизированном виде, другими словами протертой. И питаться необходимо 5-6 ежедневно и маленькими порциями.

Рецепты диеты 5п при панкреатите

Диетический суп-пюре

Для изготовление этого супа необходимо взять такие продукты: соцветие цветной капусты среднего размера, две картофелины, маленькую морковку и маленькую репчатую луковицу.

Диета 5п при панкреатите рецепты

Капусту нужно разобрать на небольшие соцветия, подержать мин. 15 в холодной подсоленной воде, а после этого промыть (так вы избавитесь от всех обитателей, каковые смогут быть в капусте). Почистить картофель, морковь и лук. В кипящую воду (1,5 литра) закладываются нарезанный кубиками картофель, соцветия капусты, луковица (полностью) и натертая морковь. Овощи варятся в подсоленной воде 15-20 мин., луковицу нужно извлечь и выкинуть. Все другое вынимается из отвара, измельчается блендером и снова помещается в кастрюлю с овощным отваром.

По окончании закипания суп доводится до готовности в течение нескольких мин. (при помешивании) и заправляется маленьким кусочком (20 г) сливочного масла. В тарелку при подаче возможно положить чайную ложку нежирной сметаны.

Морковное суфле

Дабы приготовить это блюдо, пригодится около двух чашек сырой тертой моркови, сырые белки двух яиц, 80 г сахара и полстакана молока.

Морковь залить кипятком и сварить до мягкого состояния, откинуть на сито и протереть до получения однородной массы. После этого мало остудить.

Взбить белки в крепкую пену. Добавить сахар, молоко и морковную массу. Все шепетильно перемещать и выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Форма помещается на глубочайший противень с водой и отправляется в тёплую духовку.

Суфле будет подготовиться при температуре около +180?С в течение 30 мин..

Рецепты диеты при остром панкреатите

Прежде, чем давать рецепты диеты при остром панкреатите, стоит напомнить о том, что это страшное заболевание сопровождается острыми болями в животе, тошнотой и рвотой. А интоксикация и рвота приводят к обезвоживанию организма и полному расстройству системы пищеварения.

Так что в первые три дня больным положено голодать и лишь понемногу и небольшими глотками выпивать минеральную гидрокарбонатно-натриевую воду без газа — Лужанскую, Поляну Купель, Поляну Квасову либо Боржоми. После этого назначается диета 5п первого варианта (для стадии обострения панкреатита). При средней калорийности в 2600 ккал ежедневный рацион питания должен включать не меньше 80 г белков (40 г – животного происхождения), 50 г жиров (четверть из них – кроме этого животного происхождения) и около 200 г углеводов (сахара — 25 г в сутки). Блюда должны быть жидкие и полужидкие (протертые и очень сильно измельченные) и лишь вареные либо приготовленные на несколько, причем в течение первой недели — без соли.

По окончании недели В первую очередь проявления перечисленных выше признаков основные рецепты диеты при остром панкреатите – это крупяные слизистые супы, полужидкие каши (не считая перловой, ячневой и пшенной), мясные и рыбные паровые котлеты и суфле, картофельное, тыквенное либо морковное пюре, и кисели. Возможно использовать нежирные кефир и творог.

Овсяный суп

Для изготовление слизистого овсяного супа лучше взять хлопья Геркулес — приблизительно стакан на 1,3л воды. Хлопья засыпаются в кипяток и варятся на не сильный огне не меньше 30 мин. (пока полностью не разварятся). Взятую массу направляться процедить, отвар вскипятить и снять с плиты.

Потом суп необходимо заправить яйцом, смешанным с молоком: в 100 мл тёплого кипяченого молока вливается взбитое сырое яйцо и хорошо перемешивается. Взятую смесь струйкой – при постоянном помешивании – вливают в овсяный отвар и кладут чайную ложку сливочного масла.

Мясное суфле

Нужные продукты: 450 г постной говядины (либо куриного филе), 200 мл молока, 80 г нежирных сливок и 2 сырых яйца.

Заблаговременно сваренное мясо измельчается на мясорубке, добавляются яйца, молоко и сливки. Все шепетильно перемешивается до однородного состояния. Перед тем как положить взятую массу в форму, ее необходимо смазать сливочным маслом. Суфле подготавливается в духовке при температуре +190?С около 35 мин..

Кисель из клубники

На 1 литр воды потребуется 300-350 г свежей клубники (очищенной от плодоножек и промытой в проточной воде), 2 ст. ложки сахара , столовая ложка с горкой картофельного крахмала.

Диета 5п при панкреатите рецепты

Пока в кастрюле доходит до кипения вода для киселя, клубнику направляться протереть через сито. Раздельно в 100 мл кипяченой воды комнатной температуры размешивается крахмал. Когда вода в кастрюле закипела, необходимо положить в нее протертую клубнику и сахар, хорошо перемешать и снова довести до кипения. Последний этап: при постоянном помешивании необходимо влить в кастрюлю разведенный в воде крахмал. Затем кисель направляться проварить не более 2-3 мин., в противном случае он будет через чур жидким. Таким же образом варится кисель из любых сезонных либо свежезамороженных ягод, лишь замороженные ягоды придется сперва мало проварить и уже затем протереть либо измельчить блендером.

Десерт из творога с бананом

Данный десерт готовится весьма быстро перед едой: 100 г нежирного творога и половинка спелого банана измельчаются блендером до однородного состояния. Возможно добавить половину чайной ложки сахарной пудры и столько же мягкого сливочного масла.

В следствии получается диетический завтрак либо полдник, который возможно сочетать с некрепким чаем, отваром шиповника либо компотом из сухофруктов.

Рецепты диеты при хроническом панкреатите

Нижеприведенные рецепты диеты при хроническом панкреатите учитывают особенности питания больных в период ремиссии данного заболевания. Дневная калорийность меню не должна быть больше 2700 ккал и включать 140 г белков, не более 80 г жиров, около 350 г углеводов. В сутки допускается потребление 40 г сахара и 10 г поваренной соли, и 1,5 литра жидкости (не учитывая первых блюд).

Диета 5п при панкреатите рецепты

Суп-крем из кабачков с курятиной

На 1 литр воды направляться взять небольшой кабачок, несколько средних картофелин, 2 ст. ложки сырой тертой моркови, пара веточек укропа и 150 г заблаговременно сваренного куриного филе. Почистить картофель, кабачок очистить от кожицы и семечек. Овощи мелко порезать и послать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. В том же направлении положить морковь.

Процесс варки продолжается мин. 20. После этого овощи извлекаются от отвара, измельчаются и возвращаются в кастрюлю. По окончании того как суп опять закипел, в него кладут отварную измельченную курятину и небольшой кусочек сливочного масла. Варят еще 10 мин..

Паровая рыба на подушке

Нужно взять филе белой морской рыбы (трески, палтуса, хека), разморозить его, вымыть и шепетильно убрать лишнюю влагу. На дно пароварки кладется нарезанный долгими ломтиками сырой кабачок, на него помещается филе рыбы, чуть присаливается и добавляется веточка укропа – для запаха. Пароварка закрывается и включается на 20 мин..

При жажде из кабачковой подушки возможно по ходу дела приготовить гарнир – кабачковое пюре: достаточно пареный кабачок измельчить посредством блендера либо вилки, а после этого сдобрить растительным маслом.

Каша рисовая с яблоками

На стакан риса необходимо взять стакан молока, одно громадное яблоко, столовую ложку сахара, 20 г сливочного масла, мало соли и молотой корицы. Дабы каша оказалась нужной консистенции, другими словами соответствующей рецептам диеты при остром панкреатите, промытую крупу направляться класть не в кипящую воду, а в холодную. Именно это – фундаментальный принцип изготовление полувязких каш.

Диета 5п при панкреатите рецепты

Воды наливаем мало — дабы рис был покрыт водой на несколько сантиметров. По мере варки необходимо кашу подсолить, добавить молоко и мин. через 10 по окончании начала кипения положить в кастрюлю предварительно очищенное от кожуры и натертое на большой терка свежее яблоко и молотой корицы (накончике ножа). Кстати, кто не обожает запах корицы, может ее не класть. По окончании окончания процесса изготовление направляться закрыть кастрюлю крышкой и разрешить каше разопреть 10 мин..

Как вы смогли убедиться сами, приведенные рецепты диеты при панкреатите приготовить несложно, основное — неукоснительно выполнять основополагающие правила питания наряду с этим заболевании.

Вам это понравится:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *